2 livres d'ailes de poulet 4 tranches de gingembre
3 oignons verts, finement tranchés 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à l'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive de Cayenne
1/2 tasse de vinaigre balsamique foncé à la mandarine
1/4 tasse de miel
1/2 cuillère à soupe de sauce soja légère
1 cuillère à café d'huile de sésame grillé foncé
Rincez les ailes de poulet et séchez-les. Dans un grand bol peu profond ou un sac ziplock, ajoutez tous les ingrédients, en réservant 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à l'ail et d'huile d'olive de Cayenne. Ajoutez les ailes et mélangez bien pour les enrober. Couvrez et laissez mariner les ailes au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou jusqu'à 8 heures.
Retirez les ailes de la marinade et séchez-les. Faites chauffer une grande sauteuse (de préférence antiadhésive) (12"+) à feu moyen. Ajoutez une cuillère à soupe de poivre de Cayenne et une cuillère à soupe d'huile d'olive à l'ail dans la poêle. Ajoutez les ailes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté, environ 5 minutes. Continuez à cuire les ailes en les retournant souvent pour les enrober pendant que le glaçage caramélise. Faites cuire jusqu'à ce que les ailes soient bien dorées, collantes et bien cuites. Garnissez d'oignons verts tranchés supplémentaires avant de servir.