Ingrédients:
Environ 1,5 lb de pommes de terre dorées
Une poignée d'aneth fraîche hachée (environ 2 cuillères à soupe)
Environ une demi-tasse de crème sure
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge Vine & Grind's UP
2 cuillères à soupe d'huile d'olive infusée à l'aneth et à la fougère sauvage V&G
1 cuillère à café de poudre d'ail
Sel de mer
Poivre fraîchement moulu
Aneth extra frais haché pour garnir
Instructions:
1.) Coupez les pommes de terre en gros morceaux. Faites-les bouillir dans de l'eau dans une casserole moyenne à grande jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment molles pour être facilement percées avec une fourchette. Égouttez-les. Elles doivent être tendres, mais relativement fermes.
2.) Transférer dans un grand bol. Écraser avec une fourchette ou un presse-purée. Ajouter 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge et 2 c. à soupe d'huile d'olive infusée à l'aneth sauvage, de la crème sure, de la poudre d'ail et une poignée d'aneth frais haché (une cuillère à soupe ou deux). Mélanger le tout.
3.) Ajoutez du sel de mer et du poivre fraîchement moulu au goût.
4.) Transférer dans une assiette, garnir le dessus d'aneth frais haché, d'un filet d'EVOO et d'huile d'olive à l'aneth et à la fougère sauvage.
5.) Servir avec des haricots verts (ou petits haricots verts) en guise d'ajout amusant, arrosés d'huile d'olive extra vierge et d'aneth et assaisonnés de sel et de poivre.