20 à 25 champignons Baby Bella
2 cuillères à soupe d'huile d'olive épicée au pesto de Calabre
Sel au goût
Rembourrage
227 g de fromage à la crème (à température ambiante) 120 g de chair de crabe hachée finement 1 cuillère à soupe d'huile d'olive infusée au basilic
4 gousses d'ail hachées
1⁄2 cuillère à café de paprika
1⁄2 cuillère à café de poivre noir moulu 1⁄4 cuillère à café de sel
1⁄4 tasse de chapelure
Garnir
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
1 cuillère à soupe de persil haché
Préchauffer le four à 400 degrés F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium.
Retirez les tiges des champignons et placez les chapeaux de champignons, l'extrémité ouverte vers le haut, sur une plaque à pâtisserie tapissée. Badigeonnez tous vos champignons d'huile infusée au pesto et assaisonnez de sel.
Hachez finement les tiges de champignons et réservez-les pour les mélanger à la farce. Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème, la chair de crabe, l'ail, le paprika, le poivre noir moulu, les tiges de champignons, l'huile d'olive infusée au basilic, le sel et la chapelure. Mélangez bien en vous assurant qu'il n'y a pas de grumeaux dans le fromage à la crème.
Farcissez les chapeaux de champignons avec la garniture, puis saupoudrez de parmesan sur les champignons farcis.
Cuire au four à découvert à 400 degrés F. jusqu'à ce que les champignons soient très tendres et que la garniture soit bien dorée. (environ 30 min). Servir chaud et garnir de persil haché.