1 tasse de crème épaisse
1/2 tasse de lait
2 c. à soupe d'huile d'olive à l'orange sanguine
1 c. à soupe de zeste d'orange frais
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pincée de sel casher
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique foncé à la mandarine ou de vinaigre balsamique traditionnel
Biscuits, fruits, guimauves ou quatre-quarts, pour servir
Équipement spécial : mijoteuse de 6 litres
Chauffer une mijoteuse de 6 litres avec un insert à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Mélanger le chocolat, la crème, le lait, la vanille, le sel et l'huile d'olive dans l'insert chaud. Couvrir et cuire à feu vif pendant 30 minutes, puis fouetter les ingrédients ensemble et mettre à feu doux. Incorporer le vinaigre balsamique juste avant de servir.