Ingredientes:
Aproximadamente 1.5 lbs de papas doradas
Un puñado de eneldo fresco picado (alrededor de 2 cucharadas)
Aproximadamente media taza de crema agria
1 Cucharada de AOVE UP de Vine & Grind
2 cucharadas de aceite de oliva con infusión de eneldo Wild Fernleaf de V&G
1 cucharadita de ajo en polvo
Sal marina
Pimienta fresca molida
Eneldo picado extra fresco para decorar
Direcciones:
1.) Corte las papas en trozos grandes. Hierva en agua en una olla mediana a grande hasta que esté lo suficientemente blanda como para perforarla fácilmente con un tenedor. Fuga. Deben estar tiernos, pero relativamente firmes.
2.) Transfiera a un tazón grande. Triture con un tenedor o un machacador de papas. Agregue 1 cucharada. de AOVE y 2 cdas. de aceite de oliva infundido con eneldo silvestre, crema agria, ajo en polvo y un puñado de eneldo fresco picado (una cucharada o dos). Mezclar todo junto.
3.) Agregue sal marina y pimienta recién molida al gusto.
4.) Transfiera a un plato, adorne la parte superior con eneldo fresco picado, una llovizna de AOVE y aceite de oliva de eneldo de hoja de helecho salvaje.
5.) Sirva con una guarnición de haricot vert (o judías verdes pequeñas) como un complemento divertido rociado con AOVE y aceite de oliva con eneldo y sazonado con sal y pimienta.