Un condiment traditionnel italien à base d'herbes aromatiques composé de zeste de citron frais, d'ail émincé, de persil plat italien et d'une pointe de menthe. Les herbes et le zeste d'agrumes sont généralement écrasés ensemble dans un mortier pour libérer leurs huiles essentielles piquantes.
Combinaisons suggérées d'huile d'olive et de vinaigre balsamique
Vinaigres balsamique traditionnel de 18 ans, balsamique de 12 ans, balsamique de cerise noire, balsamique de figue, balsamique de pomme rouge, balsamique de fraise, balsamique de framboise, balsamique d'origan, balsamique de jalapeno, balsamique de citron sicilien, balsamique de violette et balsamique de grenade.
Viandes suggérées : porc, volaille, gibier d'eau, poisson, fruits de mer
Légumes suggérés : Tous les légumes à feuilles vertes, poivrons rôtis/grillés, pommes de terre, asperges, brocoli.
