Cette truffe de fin d'automne et de début d'hiver est fabriquée selon la méthode du thé, qui consiste à faire macérer les truffes mûres pendant une période prolongée dans de l'huile d'olive extra vierge d'intensité douce à moyenne. Ce procédé exclusif, étroitement surveillé, donne une huile de truffe noire capiteuse et complexe. Aucun extrait ni produit chimique n'est utilisé dans sa production.
COMBINAISONS SUGGÉRÉES D'HUILE D'OLIVE DE VIGNE ET DE BOULANGERIE ET DE BALSAMIQUE :
L'huile d'olive à la truffe noire est si délicate que nous pensons qu'il faut l'utiliser sous sa forme la plus pure.
PROTÉINES SUGGÉRÉES :
Bœuf, porc, volaille, gibier sauvage, gibier d'eau, agneau
LÉGUMES SUGGÉRÉS :
Légumes rôtis et grillés, pommes de terre
AUTRES APPLICATIONS :
Verser dans les soupes, le risotto, le riz
