Vinagre balsámico oscuro de mora y jengibre

Este complejo vinagre balsámico oscuro envejecido tiene un sabor natural con el calor suave del jengibre picante y se besa con mora dulce madura. Juntos, estos sabores funcionan especialmente bien sobre panqueques, helados, en gelatina o en vinagreta. Combínalo con nuestro aceite de nuez tostada o aceite de sésamo tostado para una combinación fuera de este mundo.

Combinaciones sugeridas de aceite de oliva y balsámico

Todos los AOVE ultra-premium, aceite de oliva fusionado con naranja sanguina, aceite de oliva fusionado con limón Eureka, aceite de oliva con lima persa, aceite de oliva con ajo orgánico, aceite de oliva con chipotle, aceite de oliva orgánico con sabor a mantequilla totalmente natural, aceite de oliva con albahaca orgánica, aceite de nuez francesa tostada , Aceite de Almendras Tostadas, Aceite de Sésamo Tostado.

Carnes sugeridas: carne de res, cerdo, aves, caza silvestre, aves acuáticas, cordero, atún y filetes de salmón

Verduras sugeridas: Todas las verduras

Otras aplicaciones: Salsa de pan, queso, helado, frutas……

Preparación casera de aderezo para ensaladas

Combine 2 partes de aceite de oliva con 1 parte de vinagre balsámico de Blackberry Ginger. Batir y servir. Para emulsionar, aplique una pequeña cantidad de mostaza dijon o mayonesa ligera y continúe batiendo. El aceite y el balsámico se volverán cremosos en apariencia. Refrigere la cantidad restante hasta por 3 días.

Marinada balsámica

Combine partes iguales de aceite de oliva con partes iguales de vinagre balsámico Blackberry Ginger. Recomendamos preparar suficiente para cubrir la carne. Coloque en una bolsa con cierre hermético y exprima el aire. Coloque en el refrigerador durante al menos seis horas.

Nota: Para Pescados, Mariscos (capturados del agua) recomendamos frotar el aceite de oliva en la carne cruda en ausencia del vinagre balsámico durante aproximadamente 30 minutos. Eliminamos el balsámico durante la marinada para eliminar la posibilidad de que la acidez del vinagre "cocine" la delicada carne. Después de cocinar, mezcle/rocíe la carne con una combinación de aceite de oliva y balsámico.

Aplicaciones de calor: aplicar calor a cualquier aceite o balsámico puede reducir ligeramente el perfil de sabor original. Para recuperar los sabores perdidos, prepare una pequeña cantidad de adobo fresco y rocíe sobre el producto terminado.

Método de reducción balsámica

Nuestros verdaderos balsámicos italianos envejecidos se reducen naturalmente a través del proceso de envejecimiento y sin la adición de agentes espesantes como el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa o la melaza. Si desea un balsámico más espeso para usar como glaseado o reducción, simplemente caliente dos veces la cantidad necesaria en una cacerola pequeña a fuego medio a medio-alto con agitación constante. A medida que el balsámico comience a reducirse, tirará hacia los lados de la sartén. Retire la reducción del fuego justo antes del espesor deseado ya que el balsámico continuará reduciéndose hasta que se enfríe. Alternativamente, reduzca al espesor deseado y coloque la reducción en un tazón sobre un baño de hielo. Como regla general, 1/4 de taza se reducirá a aproximadamente el 50 % en 3 a 5 minutos. Las reducciones o “glazes” se pueden utilizar como salsas BBQ, glaseados de acabado para pescado, rociados sobre helado……..

Blackberry Ginger Barril Añejo Balsámico-Información Nutricional

Tamaño de la porción 1 cucharada, calorías por porción = 10, calorías de grasa = 0, grasa total = 0 g, sodio = 0 mg, carbohidratos totales = 3 g, azúcares = 3 g, proteína = 0 g. Acidez 6,0%. Puntos de Weight Watchers = 0 por la primera cucharada.

Ingredientes: mosto de uva cocido, madre (necesaria para comenzar la fermentación con ácido acético), sulfitos naturales de las uvas, saborizante totalmente natural de mora y jengibre.

Vine and Grind Gourmet Market, ubicado en el Golfo de México en la hermosa Treasure Island, Florida, ofrece el mejor vinagre balsámico de Módena, Italia.