Ensalada Mediterránea de Verano con Aceite de Oliva Virgen Extra y Vinagre Vine & Grind
Ensalada Mediterránea De Verano
1 taza de pepino cortado en dados de 1/2"
1 taza de tomates frescos cortados en cubitos o tomates cherry cortados por la mitad
2 cucharadas de eneldo fresco picado
2 cucharadas de perejil de hoja plana fresco picado,
1/2 taza de queso feta
1/2 taza de aceitunas sin hueso, picadas en trozos grandes o en mitades
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra certificado Vine & Grind UP
2 cucharadas de vinagre de champán de Vine & Grind
1 cucharadita de sal marina
pimienta molida fresca al gusto
Coloque las verduras cortadas en un recipiente hermético. En un recipiente aparte, bata el vinagre de champán con la sal hasta que se disuelva. Agregue el aceite de oliva y la pimienta y bata para combinar. Verter sobre las verduras y dejar macerar en refrigeración no más de una hora.
Para armar, cuchare el frijol esparcido en un tazón ancho y poco profundo. Cubra con la Ensalada Mediterránea de Verano marinada. Adorne la ensalada con hierbas recién cortadas, queso feta desmenuzado, aceitunas y un chorrito adicional de aceite de oliva. Sirva frío con pita o pan plano a la parrilla.