Pollo al curry al estilo de Fiji con aceite de oliva y chile baklouti

Fijian Style Chicken Curry with Baklouti Chili Olive Oil
  • Ingredientes
    3 libras muslos de pollo deshuesados ​​cortados en trozos de 2 "
    3 cebollas grandes finamente picadas
    1 cucharada de jengibre finamente rallado
    2 cucharadas de sal marina
    1⁄2 cucharadita de semilla de mostaza entera
    1⁄2 cucharadita de semillas de comino enteras
    1/2 cucharadita de cardamomo molido
    5 hojas de curry (opcional)
    2 cucharadas de garam masala
    1 cucharada de cúrcuma
    pimienta recién molida al gusto
    1 cucharada de aceite de oliva con ajo de Vine & Grind
    3 cucharadas de aceite de oliva fundido Baklouti Chili de Vine & Grind (o aceite de oliva infundido o UP EVOO de su elección... tenemos muchos sabores en Vine & Grind)
    1 cucharada de balsámico blanco de jengibre y miel de Vine & Grind
    1/2 taza de caldo de pollo - bajo en sodio
    1 taza de tomates cortados en cubitos
    1⁄2 taza de cilantro
    2 chiles serranos en rodajas finas - opcional

    Direcciones
    Caliente Baklouti en un horno holandés grande de fondo pesado a fuego medio. Agregue la semilla de mostaza, el cardamomo y las semillas de comino a la olla. Revuelva hasta que esté fragante y las semillas comiencen a explotar. Agregue hojas de curry si las usa. Agregue las cebollas finamente picadas y cocine hasta que estén bien doradas, aproximadamente de 7 a 10 minutos.

    Agregue el jengibre, el garam masala, la cúrcuma y el aceite de oliva con ajo a la olla revolviendo bien hasta que se mezclen. Agregue el pollo a la olla con los tomates, el caldo, una taza de agua y el balsámico blanco de miel y jengibre. Agregue sal y pimienta y deje hervir a fuego lento durante 30 minutos hasta que el curry se haya reducido y espesado un poco.
    Prueba y ajusta el sazón.
    Sirva sobre arroz basmati al vapor con cilantro y chiles serranos en rodajas finas como guarnición.
    Para 6
  • Receta de Rachel Bradley