INGREDIENTES:
4 batatas medianas , peladas y cortadas cada una
a lo largo en 8 cuñas
1/3 taza de alsámico canela-pera de Vine & Grind
a lo largo en 8 cuñas
1/3 taza de alsámico canela-pera de Vine & Grind
2 cucharadas de aceite de oliva de mantequilla natural de Vine & Grind
3/4 cucharadita de sal kosher o sal marina
3/4 cucharadita de sal kosher o sal marina
PREPARACIÓN:
Caliente el horno a 400F. Corte un trozo de papel pergamino para que quepa en el fondo de una bandeja para gelatina de media hoja.
Agite bien o mezcle el aceite balsámico de pera y canela y el aceite de oliva con mantequilla. En un tazón grande, revuelva para cubrir abundantemente los gajos de camote con la mezcla de aceite balsámico y de oliva emulsionado.
Coloque los gajos de papa en la bandeja forrada con papel pergamino en una sola capa, sin amontonar. Espolvorea con sal marina y asa durante 45 minutos hasta que estén tiernos y el glaseado balsámico se haya caramelizado.
Agite bien o mezcle el aceite balsámico de pera y canela y el aceite de oliva con mantequilla. En un tazón grande, revuelva para cubrir abundantemente los gajos de camote con la mezcla de aceite balsámico y de oliva emulsionado.
Coloque los gajos de papa en la bandeja forrada con papel pergamino en una sola capa, sin amontonar. Espolvorea con sal marina y asa durante 45 minutos hasta que estén tiernos y el glaseado balsámico se haya caramelizado.
por Rachel Bradley